QUEIJEIRO

• Fabrica queijos;

• adiciona fermento lácteo e coalho ao leite;

• separa a coalhada do soro; aquece-a;

• deposita a coalhada em sacos especiais, deixando-os suspensos para fazer escorrer o excesso de água;

• coloca os queijos em moldes;

• comprime-os manualmente;

• salga, quando necessário, os queijos em salmoura;

• controla, quando solicitado, o processo de envelhecimento dos queijos;

• outros afins.