CONSERVEIRO

• Prepara líquidos e/ou caldas para obter conservas de produtos alimentícios;

• seleciona verduras, legumes, carnes, frutas e/ou peixes;

• prepara os produtos, lavando-os, descascando-os, moendo-os, descaroçando-os, cortando-os e/ou depositando-os em barricas para curtimento;

• tempera-os, adicionando sal e outros condimentos;

• determina o tempo de cozimento;

• cozinha os produtos, utilizando autoclave;

• opera enchedeira mecânica, para acondicionar os produtos em latas, vidros e sacos plásticos;

• elimina o ar das embalagens por exaustão;

• fecha hermeticamente os produtos, operando recravadeira;

• esteriliza-os; resfria-os; tampa e rotula os produtos;

• recepciona, quando necessário, frutas, verduras e legumes;

• formula, quando necessário, o produto final;

• concentra e homogeneiza, quando necessário, os produtos;

• pesa, quando necessário, os produtos, utilizando balança decimal;

• seleciona, quando necessário, facas;

• opera, quando necessário, lavadora a vapor;

• outros afins.